Qui sommes nous ?
MAZE Torréfacteur est une marque de café de spécialité, créée en 2021 par Marc Fourchaud, à Cognac, sa ville natale, en Charente.
Nous sélectionnons les meilleurs arabicas, en portant une attention particulière à leur qualité et leur transparence. Nous puisons ensuite dans notre savoir-faire pour torréfier le café de façon à dévoiler toute sa complexité aromatique et éviter les goûts de cuisson qu’on a l’habitude de trouver dans le café industriel.
Torréfié localement par Marc et emballé à la main, notre café est prêt à être dégusté chez vous !
Notre histoire
Quelques mots sur le créateur
Titulaire d’une Licence en chimie et d’un Master en école de commerce, Marc a travaillé pendant 6 ans en tant que Responsable marketing dans une société de solutions informatiques pour l’Éducation. Jusqu’au jour où il s’est rendu à l’évidence : travailler derrière un bureau, non merci !
Surtout qu’entre temps, il a découvert le café torréfié traditionnellement en échangeant avec son artisan local.
Après avoir suivi une formation autour du café au Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD) de Montpellier, il a déménagé à Montréal où il a pu vivre sa nouvelle passion en tant que membre de la Canadian Roasting Society et torréfacteur pour le compte de la marque Monkland Coffee Roasters. Au Canada, la culture du café de spécialité est bien implantée grâce au mouvement Third Wave. C’est pendant cette période qu’il est une nouvelle fois tombé amoureux du café.
Issu d’une famille où l’entrepreneuriat est de mise, l’idée de créer sa propre entreprise a toujours été présente. C’est aussi un homme aux multiples passions. Il a développé un intérêt très prononcé pour les boissons de qualité, telles que la bière artisanale, le vin, les spiritueux et, bien sûr, le café de spécialité.
C’est à son retour en France qu’il décide de lancer MAZE Torréfacteur. Il aime se définir comme « Celui qui veille au grain« . Il sélectionne les cafés verts pour ensuite les torréfier, effectue le contrôle qualité et s’occupe de la préparation de vos commandes. Il gère également les relations commerciales et une partie de la gestion administrative de l’entreprise.
