Brésil – Fazenda Guariroba (Catucaí Jaune, Naturel)

Un café gourmand, engagé et issu d’une ferme primée

Direction le Minas Gerais, à Santo Antônio do Amparo, au cœur de la région de Campo das Vertentes, où Gabriel & Elisa Lamounier produisent des cafés parmi les plus remarquables du Brésil sur la Fazenda Guariroba.

Référence du café de spécialité brésilien, la ferme s’est illustrée en remportant le titre de meilleur café du Brésil en 2016 lors du prestigieux Cup of Excellence. Une reconnaissance qui témoigne d’un savoir-faire exigeant et d’un engagement constant pour la qualité.

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Une ferme d’exception, tournée vers l’avenir

La Fazenda Guariroba est reconnue pour la culture de variétés rares et haut de gamme, comme le Geisha ou le Topázio, mais aussi pour ses profils emblématiques brésiliens :

• Bourbon Amarelo
• Catucaí Amarelo
• Icatu Amarelo
• Arara

Chaque variété est cultivée avec précision pour révéler complexité aromatique, douceur et équilibre.

Engagée dans une agriculture durable, la ferme est :
🌿 Certifiée Rainforest Alliance
🌍 Et surtout Carbon Negative — une démarche encore rare dans le monde du café

👉 Un modèle de production responsable, qui allie performance environnementale et excellence en tasse.

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Un terroir idéal pour un café gourmand

Cultivé à 1 100 m d’altitude, ce Catucaí Jaune bénéficie d’un climat favorable à une maturation lente des cerises.
Le process naturel (séchage en cerises entières) permet de concentrer les sucres et d’obtenir un profil riche, rond et intensément gourmand.

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Profil sensoriel

Ce café offre une tasse réconfortante et accessible, parfaite pour le quotidien :

• Chocolat au lait : douceur enveloppante
• Noisette : notes pralinées élégantes
• Caramel : rondeur sucrée
• Miel : finale douce et persistante

👉 Un café équilibré, généreux, avec une belle longueur en bouche.