Kit Hario V60

Le V60 d’Hario est une cafetière manuelle simple d’utilisation et parfaite pour s’initier aux méthodes douces dites “slow coffee“. Le porte-filtre (ou dripper) vous permet de préparer un café avec beaucoup d’arômes et du corps.

Cette méthode manuelle de préparation de café filtre apporte plus de contrôle sur la température et la vitesse d’extraction que sur les cafetières électriques. Les rayures internes en forme de spirale et le fond du cône permettent au café de se développer de manière homogène.

Amateurs de slow coffee ou non, ce type de préparation est un rituel incontournable du café de spécialité au Japon.

Conseils de préparation :

– Posez le filtre dans le dripper et sur la carafe ou votre tasse préférée, puis rincez le filtre à l’eau chaude pour enlever le goût de papier. Jetez l’eau de rinçage.

– Déposez le café moulu dans le filtre et versez 2 à 3 fois son poids en eau (95°C) avec un mouvement circulaire en commençant par le centre et progressivement jusqu’au bord.

– Au bout de 45 secondes, versez le reste de l’eau, toujours avec la même méthode.

– Enlevez le dripper et servez !

Il existe plusieurs techniques de préparation en V60, certaines avec beaucoup d’agitation, certaines sans. Vous pouvez faire des essais et trouver le rituel qui vous convient le mieux, c’est le moment d’expérimenter 😉